Picknick i solen dessert

Jag glömde ju bort att tipsa om en enkel och smaskig dessert att ta med i picknick-korgen och inspirationskällan till desserten är Leila Lindholm.

Turbocheesecake

Smaksätt ricottaosten med fröna från en vaniljstång, rivet apelsinskal och florsocker. Krossa digestivekexen i handen och varva kex, smaksatt ricottaost och bär i glas. Ringla över lite honung på toppen. En ännu enklare variant är att byta ut ricottaosten mot kesella med vaniljsmak eller jordgubb & lime smak.

För att digestivekexen fortfarande ska hålla sig krispiga så tillagar man cheesecaken på plats precis innan den ska intas.