Aubergine istället för potatis, kan det va nåt?

Jodå, det smakar jättegott och det är mycket enklare att göra "potatissallad" när man inte behöver koka och kyla ner potatisen innan. Jag har helt enkelt gjort en vanlig potatissallad men ersatt potatisen med aubergine efter recept som jag hittat på internet. I min "potatissallad" har jag skurit aubergine, gurka och äpple i tärningar och sedan vänt runt grönsakerna i en sås gjord på gräddfil, gräslök, rödlök, persilja, salt och grillkrydda. Jag kan rekommendera alla att prova det här som tillbehör till en grillad köttbit eller något annat smaskens!