Ugnsrostade grönsaker

Jag ugnsrostar gärna grönsaker och rotfrukter i ugnen, som tillbehör till en köttbit eller laxfilé, och det är såååå gott. Ugnen ställer jag in på 225 grader och medans den blir varm skär jag grönsaker eller rotfrukter i lagom stora bitar, häller över lite olivolja och kryddar med flingsalt och torkad rosmarin. När de är klara i ugnen tar jag ut plåten och pressar över färsk citronsaft.