Fyllda Chokladmuffins!
200 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
1,5 dl kesella vanilj
3 st ägg
0,5 dl kakaopulver
4 dl vetemjöl, (240 g)
1,5 tsk bakpulver
50 g valnötter, grovhackade
10 st stora muffinsformar i papper
Ganache
100 g mörk choklad
0,75 dl vispgrädde
Stora, saftiga muffins att njuta till en god kopp kaffe. I varje muffins göms lite extra lyx - chokladkräm som spritsas in när muffinsen kallnat. Denna kräm kallas ganache.
1. Sätt ugnen på 200°. Vispa smör och socker till en kräm. Vispa därefter i vaniljkesella och ett ägg i taget.
2. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och hackade valnötter och vänd ner i smörkrämen. Blanda till en jämn smet.
3. Ställ ut 10 stora muffinsformar på en plåt. Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Prova att de är torra med en provsticka. Ta ut och låt kallna på galler.
4. Ganache: Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Koka upp grädden och slå den över chokladen. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en spritspåse med en tyll med ganska litet hål.
5. Tryck ner tyllen i mitten av varje muffins. Spritsa i kräm tills det rinner över. Flytta över till nästa muffins och fortsätt så tills all kräm är slut. Låt stå att stelna ca 1 timme.
Bild och recept från Allt om mat
0 kommentera gärna här:
Skicka en kommentar