Nybakat till frukost!

Jag har alltid tyckt om scones men tyvärr så ingår det ofta ganska mycket smör/margarin i recepten. Förmodligen är det så att om man ska få dom sådär riktigt fluffiga så måste man nog ha det i. Ett recept som verkar värt att prova hittade jag på Allt om mats webbsajt och i det ingår det inget smör utan dessa scones bakas endast på olivolja och matyoghurt eller créme fraiche.

Ingredienser 8 scones

2 st ägg
2 msk olivolja
1 dl matyoghurt eller créme fraiche
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 dl torkad och grovhackad frukt, t ex aprikoser eller fikon

Varma nybakade scones smakar gudomligt gott. Lättgjorda
scones gör du snabbt. De går bra att frysa, så gör gärna en dubbel sats.

1. Vispa ihop ägg, olivolja och yoghurt. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll i äggblandningen och blanda ordentligt. Vänd ner frukten.
2. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Platta ut den ca 2 cm tjock. Ta ut ca 8 rundlar med kakmått, ca 7 cm i diameter.
3. Lägg sconesen på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 12–15 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Söt arbetshörna till barnrummet

IKEA har ju alltid varit bra på att hitta lösningar både till större men också till mindre utrymmen i hemmet. På bilden ser man ett exempel på det där ett litet utrymme snabbt kan förvandlas till en läxläsnings- och rithörna och till budgetpris.

Dagens lunch

Idag har vi ätit panerad skinkschnitzel med kapris och citronsås (på tetra från affären). Till det ett fluffigt potatismos med nyriven muskot och en fräsch sallad. Vilken höjdare!

Födelsedagspresenter

Igår firade jag och min man våra födelsedagar med släkt och familjer och vi fick många nya fina saker att pryda vårt hem med. Ett axplock av presenterna ser du på bilden ovan.

Fina hårband

Ett enkelt sätt att piffa till frisyren lite extra och det kommer fler och fler hårband med dekorationer. Alla hårband på bilden kommer från Lindex.

Den officiella bröllopsserien

Idag presenterades den officiella bröllopsserien som man kommer att kunna köpa framöver till minne av det stundande bröllopet mellan kronprinsessan Victoria och Daniel Westling. Det är ett antal svenska företag som fått ansöka om att få vara med och sedan valts ut av hovet. Några av företagen är bl a Rejmyre glasbruk, Delicato, Opto Design (som bl a gjort brickan och glasunderläggen på bilden), Cloetta, Rörstrand, Åhléns (som kommer att sälja askarna överst på bilden) och Kiviks musteri.

Kungligt bröllopstema

Planerar du också bröllop och behöver lite inspiration till bröllopstemat så kan du inspireras av kronprinsessan Victoria och Daniel Westling. Deras bröllop den 19 juni kommer att bestå av färgerna vit, guld, mörkblå, creme, gul, serafimerblå och lindblomsgrön. Riktigt royalistiska färger och är också inspirerad av försommartiden. Mönstret är inspirerat av en tapet från Drottningholms slott, är i guld och kommer också att dominera temat. Det ska bli jättespännande att se hur färger och mönster kommer att användas under bröllopet.

Vinterbild

Något sött efter maten

I måndags så gjorde jag den här desserten till efterrätt. Den består av ett lager jordgubbsmousse gjord på tinade och mixade jordgubbar som blandats med vispad grädde och en nypa socker (gott med lite syrlighet kvar). Det vita lagret är en vit chokladmousse gjord på smält vit choklad och en äggula, som blandats i vispad grädde. Jag är mycket svag för att något syrligt bryter mot det söta och det var precis vad denna dessert gjorde. Riktigt gott!

I brevlådan idag

Så damp det första numret för året av Elle Mat & Vin ner i brevlådan, som vanligt med massor av inspiration, snygga foton och härliga recept.

Grattis till mig!

Det hinner inte gå många dagar efter jul och nyår för min del så är det dags för nytt firande och i detta fall min födelsedag som är idag. Firandet kommer gå rätt så lugnt till här hemma (det är ju måndag) med en pepparbiff, klyftpotatis, sås och sallad och avslutas med något sött. Önskar dig en bra måndag!

Roligt till barnen

1. Ett fint möblemang i barnstorlek från IKEA bord 399 kr och stol 199 kr.
2. Söt liten kramgo mus 39 kr från IKEA.
3. Bowlingset i trä från Blå Elefant kostar 159 kr.
4. En rosa Babuschka docka 149 kr från Blå Elefant.
5. Mjukisgroda från IKEA 39 kr.
6. Frukostbricka i trä i form av ett pussel 199 kr från Blå Elefant.
7. Ett kaffe- och teset 79 kr kommer från IKEA.

Passa på att njuta

Nu är det verkligen citrustider och apelsinerna smakar som bäst (enligt mig). I julklapp fick vi en elektrisk juicepress så här hemma pressar vi färsk apelsinjuice i princip varje dag. Att skala, klyfta och äta apelsinen som vanligt går precis lika bra för min del. Jag uppmanar alla läsare att passa på att njuta så länge säsongen varar.

Bättre sent än aldrig

Vi brukar inte vara så här sena med att städa bort julen men mycket annat har kommit emellan så det har inte funnits tid tidigare. Det känns bara såååå skönt att nu på riktigt lägga det gamla året bakom sig och se framåt mot nya tider.

Brownies med tre sorters choklad

Idag provade jag att baka brownies efter det här receptet från Allt om mat. De blev hur goda som helst. Sådär perfekt saftiga och sega som brownies ska vara, trots att jag missade att den vita chokladen och mjölkchokladen inte skulle smältas i mikron - vilket jag gjorde. De gick snabbt och var väldigt enkla att göra dessutom. Kan absolut rekommendera dig att prova.

Fräsch fruktsallad till frukost

Att ha färsk frukt hemma så jag kan göra en god fruktsallad till frukost är verkligen vardagslyx för mig och framförallt på en vanlig onsdag som idag. Så färgsprakande blev den väl inte men jag tog av de frukter vi hade hemma och det var färsk mango, clementiner och banan toppat med lite frusna hallon.

Glitter & Glamour

Visst vill vi alla känna en touch av lyx och flärd i våra liv och det kan man naturligtvis göra på olika sätt. Surfar du in på Åhléns hemsida eller trippar in i butiken så kan du hitta en hel del saker att piffa till tillvaron med. Den gröna skålen och champagneglaset kommer från Indiska.

2009 års julklapp är inhandlad

Då är äntligen den gemensamma julklappen inhandlad och det blev en Packard Bell Easynote. Jo, jag vet att julen 2009 är över för längesedan, men varför köpa en dator innan jul när all REA börjar efter. Att det blev en gemensam julklapp just den här julen var främst med tanke på vad som komma skall och vi har mest haft fokus på den kommande bebisen. Nu så har vi också äntligen trådlöst nätverk hemma så datorn går att placera vart man än vill sitta i huset - smidigt och jätteskönt.

Inredning till barnrummet

Nu har jag snart passerat halva graviditeten och allt känns riktigt bra. Jag ser mycket fram emot att få inreda rummet i vårt hus som bara stått och väntat på att få bli barnrum ända sedan vi flyttade in i vårt hus. Möbelserien Hensvik från IKEA tycker jag skulle passa jättebra till en liten prinsessa (än så länge vet vi inte vad det blir). Jag är nog ganska traditionell vad gäller tjejjigt och killigt. Själv älskar jag rosa och rött, så blir det en tjej kommer det nog bli mycket av de färgerna och blir det en kille så kommer det nog bli mer av blått och grönt.

Nyårsmat

Det här är recept på maten som vi åt igår. Förrätten kommer från Systrarna Eisenmanns bok "Bröd, soppor och röror" och varmrätten med fläskfilé finns i Leila Lindholms första kokbok "Leilas middagstips". Glassreceptet har jag hittat på nätet.

Majssoppa med sweet chili

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ca 2 msk raps- eller solrosolja

2 potatisar

2 burkar majs á 340 g

1 liter grönsaks- eller hönsbuljong

½ dl sweet chilisås

salt och peppar

koriander

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs alltsammans i olja i några minuter.Skala och skär potatisen i bitar och lägg ner dem i kastrullen tillsammans med majsen. Häll på buljong och låt soppan puttra i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Kör soppan i matberedare tills den är slät eller använd stavmixer. Rör i sweet chilisåsen och värm soppan. Smaka av med salt och peppar.

Garnera med koriander och servera genast.

Fläskfilé med halloumi och citrussallad

4 portioner

500 g fläskfilé

2 msk sweet chilisås

2 vitlöksklyftor

rivet skal av 1 apelsin

flingsalt

svartpeppar från kvarn

3 dl risonipasta

2 apelsiner

2 blodapelsiner

1 ask ruccola

½ dl mandelspån

250 g halloumiost

olivolja

Sätt ugnen på 175 grader.

Marinera fläskfilén i sweet chilisås, skivad vitlök och apelsinskal, salta och peppra.

Koka pastan i saltat vatten och spola sedan i kallt vatten.

Skala och skiva apelsinerna.

Varva ruccola med skivade apelsiner och risoni på ett stort fat.

Bryn fläskfilén på medelhög temperatur tills den fått gyllene färg.

Stek färdigt fläskfilén i ugnen, ca 10 minuter.

Rosta mandelspånen med salt i en torr stekpanna.

Stek skivad halloumiost i olivolja och lägg på citrussalladen, lägg över skivad fläskfilé och rostade mandelspån. Salta, peppra och toppa med lite olivolja.

Mango- och passionsfruktsglass

8 st passionsfrukter,de mest mogna urgröpta
300 gram mango fryst
5 st äggulor
5 dl grädde 40%
2 dl florsocker
3 msk vaniljessens eller vaniljsocker

Sila passionsfruktköttet, mixa mangon i matberedare.
Vispa allt socker och äggulor vitt, vispa grädden separat, blanda alltihop väl och häll ner i en glassmaskin eller ställ in den i frysen i minst 4 timmar.